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“再见”古茶山!

茗博茶艺师评茶员培训

自三月末的茶山行之后已过近一月,那时的同行队友们已成为彼此的好朋友,互相学习茶文化,互相传达茶知识。

   往事历历在目,回想起那时的场景,虽然累点热点,但大家都是那么的开心!

酒逢知己千杯少,话不投机半句多。

大家都是茶爱好者,共同的兴趣爱好使得大家相处融洽,相谈甚欢。

一路走来,我们学到了很多的知识,其中茶树的分类是最基本也是最易掌握的茶知识了。

其中分为按照树龄、树形及叶形三种方法来区分。

茶树(按树龄区分)

1.千年野生古茶

      原始森林中野生的古茶树树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,与现代茶园栽种的大叶种叶脉完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。 因其产量稀少,价格非常昂贵。

2、野放大茶树

      大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王,树高5~15m左右,树龄多在500~1000年之间。就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。

3、原生态古茶树

      树龄多在三四百年,所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。随之回甘强劲。

4、生态古茶树

      树龄多在一二百年,所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉在9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。

5、老茶树

      一般在100年以下,所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分。

6、小茶树

      树龄在35-60年之间,所制晒青绿茶,芽叶不甚粗壮,苦涩在口腔内停留时间长,口感的协调性比台地茶好,比古树茶要差。

7、台地茶树

      条列式密植的扦插苗无性系茶树,所制晒青绿茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,强苦强涩,并且苦涩味在口腔中久久不褪,与古树茶口感差别巨大。市场价格远比古树茶便宜。

茶树(按树形区分)

1、乔木型

     植株高大,主干直立明显的树型。乔木型茶树分枝部位高,主根发达。自然生长状态下,树高通常达3~5米,野生茶树高达10米以上。如云南大叶种海南大叶茶,以及大部分野生大茶树等。

2、半乔木型

     植株高度中等,分枝部位离地面较近,主干较明显的树型。小乔木型茶树在自然生长状态下,树冠较高大,根系较发达。如郑和大白茶、福鼎大白茶等。中国栽培最广的茶树类型之一。

3、灌木型

植株矮小,自然生长状态下,树高通常只达1.5~3.0m的树型。灌木型茶树近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。成年后无明显的主干。根系分布较浅,侧根发达。如毛蟹、苔茶等。是中国栽培最广的茶树类型之一。

茶树(按叶形区分)

1、特大叶类

    叶长大于14cm,叶宽大于5cm,叶面面积在60平方厘米以上的为特大叶类。

2、大叶类

    叶长10.1-14.0cm,叶宽4.1-5.0cm,叶面面积40-60平方厘米的为大叶类。

3、中叶类

    叶长大于10cm,叶宽大于4.0cm,叶面面积20-40平方厘米的为中叶类。

4、小叶类

    叶长小于10cm,叶宽小于4cm,叶面面积20平方厘米以下的为小叶类。

茗博茶山行二次之旅即将到来,“再见”古茶山,我们等你来相伴!!!





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