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云南省”五茶赛”茶文化知识

茗博茶艺师评茶员培训

1.《中国名茶志》一书记载的中国名茶有多少种?

答:1017

2.“茶祖、茶圣、茶仙”分别是谁?

答:神农氏、陆羽、卢仝、

3.茶叶中哪种成份含量比蔬菜高,它能维持神经、心脏和消化系统的正常功能?

答:维生素B2

4.云南“茶马古道”的起点位于哪里?

答:勐腊县易武镇

5.“茶艺师”这种职业于哪年正式列入《世界职业大典》?

答:1999

6.世界有哪五大产茶国?

答:中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、越南

7.福州茉莉花茶口感的最大特点是什么?

答:冰糖味

8.宋代《茶录》一书的作者是谁?

答:蔡襄

9.龙井茶的四绝是哪四绝?

答:色翠、香郁、味醇、形美

10.人类利用茶叶的三个阶段分别是哪三个阶段?

答:药用、食用、饮用

11.茶叶的五因子审评法是指哪五个?

答:外形、汤色、香气、滋味、叶底

12.绿茶的制作工艺中哪一步骤是形成绿茶品质的关键?

答:杀青

13.本届大赛冠名单位“体道长”茶业有限公司文化理念是什么?

答:“识大体、行正道、事业长”。

14.本届茶艺大赛圣灯传递到达全省“东、西、南、北四个最边缘的产茶地分别是哪里?

答:最东产茶县麻栗坡县、最西产茶县瑞丽市、最南产茶县勐海县、最北产茶县大关县。

15.土锅茶和“龙虎斗”分别是哪两个民族的饮茶习俗?

答:基诺族和纳西族

16.《双井茶》的作者是谁?

答:欧阳修

17.酥油茶是哪个民族的饮茶习俗?

答:藏族

18.紫砂壶中有哪四大名壶?

答:思亭壶、逸公壶、孟臣壶、无名壶

19.紫砂壶起源于哪个朝代?

答:明朝

20.日本的第一部茶书是什么?

答:《吃茶养生记》

21.本届茶艺大赛圣灯取火仪式是在哪里?

答:凤庆县锦秀茶祖。

22.本届茶艺大赛圣灯名称是什么?

答:彩云茶灯。

23.云南五大茶区分别哪五个地区?

答:普洱、版纳、临沧、德宏、保山

24.云南六大古茶山分别是哪几座?

答:漫撒、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、攸乐

25.云南唯一不产茶的地州是哪一个?

答:迪庆藏族自治州

26.云南总共有多少个产茶县?

答:96

27.“冰岛”位于云南哪个县?

答:双江县

28.冰岛湖原名叫什么?是谁为其重新命名?

答:南等水库刘益成

29.冰岛茶原产地海拔是多少米?

答:1680

30.西双版纳州有哪两个产茶县?

答:勐海县、勐腊县

31.“麻黑”位于云南哪一个著名产茶区内?

答:西双版纳易武茶区

32.“昔归”的海拔是多少米?

答:780

33.“昔归茶”产自那座茶山?

答:忙麓山

34.“中茶红印”最早的制作人是谁?

答:范和钧

35.云南凤庆县最早推广种茶第一人是谁?“滇红”茶的创始人是哪一位?

答:琦璘,冯绍裘

36.本届茶艺大赛的彩云茶灯设计单位是哪一家?

答:广东省汕头市健祥文化有限公司。

37.云陶包含了哪些品类?

答:建陶、爨陶、傣陶、黑陶、华宁陶、易门陶、云青花等

38.云南建陶最主要的文化和工艺特点分别是什么?

答:残帖文化和阴刻阳填工艺

39.云南省首届茶艺师大赛是哪年、哪月、在哪里举行?

答:1999618日在昆明绿洲大酒店举行

40.云南省茶艺师大赛从2011年起几年一届?

答:两年一届,逢单年举办。

41.云南省茶艺大赛至今已选拔出三位民族茶文化形象大使,分别是哪三位?

答:郝宗蕾、钱柯含、蔡佳。

42.中国茶叶界唯一的一位工程院院士是谁?

答:陈宗懋

43.云南省茶艺大赛使用的《茶艺茶道竞赛规则》最早是哪年哪月哪日经云南省首届茶艺师大赛组委会通过?

答:1999430

44.云南省茶艺师竞赛规则有几章、几条、几小项?

答:四章十六条六十一小项

45.徐霞客所说的”天下第一汤“是指哪一个名泉?

答:云南省安宁市“碧玉泉”。

46.茶圣陆羽所说的天下第一泉是指哪一个名泉?

答:江西庐山谷帘泉

47.茶漫画“一钩新月天如水”作者是谁?

答:丰子恺

48.紫砂界“三大壶中妙手”是指哪三位?

答:时大彬、李仲芳、徐友泉。

49.一带一路倡议下的云南茶人精神是什么?哪一位茶人首倡的?

答:和谐、厚德、开拓、奋进。刘益成

50.云南省唯一的由两位著名茶人命名的茶学研究会是指哪个研究会?

答:昆明茶叶行业协会张顺高张芳赐茶学研究会

51.宋代的“香芋九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。”诗句作者是谁?

答:王禹

52.茶仙卢仝的出生地在哪里?

答:河南省济源市

53.“虎跑泉”有天下第几泉之美誉?

答:天下第三泉

54.台湾主要生产什么茶类?

答:乌龙茶(青茶)

55、我国茶叶的最早文字记载是那部著作

答:《尔雅》

56云南哪些地方发现古茶树?

答:除临沧凤庆香竹菁3200年锦秀茶祖古茶树、普洱市镇沅县千家寨2700年古茶树之外,云南的勐海、澜沧、镇康、双江、麻栗坡、景谷、景东、宁洱等县境内发现有高达726米的茶树。

57、陆羽是那个时期的人?所写的《茶经》是那一年完成出版的

答:唐代。唐德宗·780

58.红茶诞生于那个朝代

答:清代

59.茶树有哪些类型?

答:有乔木型小乔木型和灌木型三种。

60.世界最高的茶树有多高,位于何处?

答:32米。该茶树位于云南省双江县勐库大雪山古茶树群落当中

61.茶树芽叶中影响茶叶品质的主要生化成分有哪几种?

答:茶多酚、氨基酸、咖啡碱和芳香物质等。

62.为什么说高山云雾出好茶”?

答:因为高山植被茂盛,土壤有机质含量高空气湿度大高山上的漫射光及短波光较为丰富,有利于茶树氮素代谢昼夜温差大,光合作用强,积累有机物质多,同时虫害也较少。所以说高山云雾出好茶

63.茶籽能榨制高级食用油吗?其脂肪酸主要由那些成份组成?

答:其脂肪酸主要由油酸亚油酸、棕榈酸等所组成

64.中国有哪四大茶区?

答:西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。

65.我国历史上第一部茶学专《茶经》分为几卷几章

答:三卷十章7000余字。

66.当代茶圣之誉的是哪一位著名茶人

答:吴觉农先生

67.奶茶是何人首创?

答:唐代·文成公主

68.我国宋代的五大名窑是?

答:官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

69.茶叶有哪些基本成分?

答:主要有茶多酚咖啡碱维生素茶多糖蛋白质和氨基酸碳水化合物类脂矿物质等。

70.茶叶中的维生素C对人体有哪些功效?

答:维生素C对人体有多种功效,坏血病、解毒、增强抗感染能力、控制乙型肝炎、预防流感

71.茶多酚有哪些药效?

答:主要作用有:(1)增强毛细血管的作用2)促进Vc的吸收,防治坏血病;(3辐射解毒功效4)抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率;(5)抗菌杀菌作用;6、抗癌;7)降血脂,减肥功效。

72.茶叶中的茶氨酸对人体有何功效?

答:茶氨酸具有以下几个方面的功效:增记忆力;对帕金森氏症、老年痴呆等有预防作用;防癌抗癌作用;增强人体免疫功能,延缓衰老等。

73.茶叶中的γ-氨基丁酸对人体有什么功效?

答:降血压、改善大脑细胞代谢、增强记忆等效果。

74.茶叶有健齿作用,根据是什么?

答:茶叶中含有较多的氟元素,能通过饮茶进入肌体被利用。因此,饮茶防龋是一项可靠而有效的方法。茶叶中多酚类物质的杀菌作用也是健齿作用的主要依据之一。

75.为什么说茶叶具有抗氧化的功能?

答:茶叶中有多种成分具有清除自由基的功能,其中最主要的成分是茶多酚。茶多酚抗氧化功能的三大机制是抑制自由基的产生,直接清除自由基以及激活生物体自身的自由基清除体系。

76.茶叶有抗癌的功效吗?

答:茶多酚和茶色素均明显的防癌作用。

77.客来敬茶起于何时?

答:起源于晋代。

78.安吉白茶属于白茶类吗?

答:安吉白茶不属于白茶,是绿茶类。工艺流程为:摊放~杀青~摊凉~理条~初烘~摊凉~烘干~提香~冷却~包装等工序,是绿茶的加工工艺,产品品质特征绿叶绿汤

79.云南濮人的后裔是指哪两个民族?

答:德昂族和布朗族

“大山茶”和“吓煞人香”原指哪两个名茶?

答:“仰天雪绿”(河南)和“碧螺春”(江苏)。

81.“顺、轻、柔、活、亮”通常是描述哪一种茶的茶汤?

答:普洱茶

82品茶的“五美”通常是指哪五个因子?

答:形、色、香、味、韵。

普洱茶常见的香型有哪些?

答:樟香、青香、荷香、兰香、枣香、陈香、沉香。

84.云南的国家级优良茶树品种分别是哪两个?

答:云抗10号、云抗14

云南省优良茶树品种“云瑰”的品种特征是什么?

答:树冠广阔、采摘面宽、叶色深绿、叶背茸毛短密、叶缘锯齿深。

罐罐茶、抖茶、盐茶、油茶分别是哪四种民族的饮茶习俗?

答:回族、佤族、怒族、傈僳族

“普茶名重于天下”出自哪部书籍?

答:《滇海虞衡志》

清代《普洱茶记》的作者是谁?

答:阮福

六大古茶山中至今保存最为完整的是哪一座?

答:蛮砖古茶山

昆明茶叶行业协会提出的十大茶类分类法是什么?

答:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶、普洱茶、花茶、保健茶、茶饮料。

91.最早提出“茶道”一词的人是谁?

皎然

92.宋代《大观茶论》一书作者是谁

宋徽宗赵佶

93.“浓郁鲜灵”评茶术语通常用于表达什么茶

花茶

94.宋代生活四艺包括:点茶、焚香、挂画和什么?

插花

95.在功夫茶艺中,煮水也称候汤,一般水有三沸,“腾波鼓浪”一词形容几沸之水?

:二沸。

96.白茶属于轻发酵的茶类,通常发酵程度为多少

20%-30%

97.昆明茶厂创建于1938年,当初的茶厂名字是什么

复兴茶厂

98.云南普洱茶的原料是什么?

云南大叶种晒青毛茶

99.目前世界上发现最古老的野生古茶树王位于哪里?

答:镇沅县千家寨

100.普洱茶有多少年的贡茶历史?

答:189

云南省五茶赛茶文化知识 200(100


1.绿茶“鲜醇爽口”的滋味中的“鲜””是由茶叶当中的什么物质决定的?

:氨基酸

2.大理下关茶厂至今已有多少年历史?

:115

3.大理下关茶厂最早的厂名叫什么?

:康藏茶厂

4.中国唐代的茶道有哪三种流派?

:常伯熊为代表的风雅茶道;皎然、卢仝为代表的修行茶道;陆羽为代表的技艺型茶道。

历史上的北苑贡茶院始建于哪一年?

:公元977

6.玉液泉位于哪座佛教名山?

:峨眉山

7.《本草纲目拾遗》作者是谁?

:清代赵学敏

8.韩国茶礼的基本精神是什么?

:和、敬、俭、真。

9.2016首届“滇茶杯云南名茶评比大赛”金像奖茶王分别是什么?

:生普:紫瑞、熟普:爱随茶香

10.滇茶杯金像奖茶王生普“紫瑞”在2016年的最高拍卖价是多少?

:28万人民币/每饼357

11.土家族的饮茶习俗是什么?

:擂茶和油茶汤

12.两年一届的“滇茶杯云南名茶评比”每届获奖茶样规定不得超出多少个?

:76

13.普洱茶道的精神是什么?

:元、和、静、健、真。

14“滇红茶道”的精神是什么?

:廉、美、寿、珍。

15.本届茶艺大赛的主题曲是什么?

:《一壶茶》

16.“龙女香茶”产于哪个茶区?属于什么茶类?

:大理、绿茶。

17.滇茶杯云南名茶评比的五大审评规则是什么?

:隔离审评、限量审评、分类审评、分组审评、密码审评。

18.滇茶杯金像奖茶王是哪年哪月哪日进入云茶仓专业储存?

:20161129

19.昆明茶叶行业协会在全国率先向会员单位开具服务清单,总共有多少项?

:117项涉及全产业链

20.“茶百戏”的非遗传承人是哪一位?

:章志峰

21.茶艺的核心是什么?

:茶艺的核心是科学沏泡和文化艺术呈现。

22.茶艺的特点是什么?

:茶艺的特点有三点。(1)过程和结果完美统一;(2)精神与物质双重享受;(3)感悟人生。

23航天员景海鹏先生在太空冲泡的茶是什么茶?

:普洱茶膏

24.祁门红茶是在哪一年荣获巴拿马国际金奖?

:1915

25.湖南黑茶中的“四砖”是指什么?

:黑砖、花砖、青砖、茯砖。

26.《茶经》第一卷有多少字?

:289个字

27.《茶经》第一卷的最后一句是什么?

:知人参为累(lei),则茶累尽矣。

28.陆羽所提倡的中国茶道精神“精、行、俭、德”出自《茶经》哪一卷?

:第一卷

29.《茶经》第三卷:“茶之芽者,发于丛薄(bo)之上,有三枝、四枝、五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,阴有云不采。下一句是什么?

:晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿(cuan)之,封之,茶之干矣。

30.陆羽《茶经》“九之略”主要论述什么?

:论述在一定的条件下怎样省略茶叶采制工具和烹饮用具。

31唐代以茶为题材的名画《萧翼赚兰亭图》作者是谁?

:阎立本

32.武夷山的四大名丛分别是什么?

:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水晶龟。

33.“鸭屎香”属于什么茶类?产于哪里?

:乌龙茶、广东潮州凤凰山。

34.“朔望茶会”中的“朔”和“望”分别是指农历哪一天?

:初一和十五。

35.乾利贞茶号早期的名称是什么?创建于哪一年?

:早期名称是陈利贞茶号、创建于1823年。

36.北京故宫博物院的“金瓜贡茶”产自于云南的哪座古茶山?

:倚邦古茶山

37.乾隆至咸丰年间哪座古茶山处于最鼎盛时期?

答:莽枝古茶山

38英红一号、九号是哪个科研单位选育而成?

答:广东省农科院茶叶研究所。

39.佛香1号、3号是哪个科研单位选育而成?

:云南省农科院茶叶研究所。

40“茶出银生城界诸山”一句源自哪部古籍?

:唐代樊绰《蛮书》。

41糖类化合物在茶叶中含量占比是多少?

答:通常是10%-20%

42.普洱茶中的“洛伐他汀”主要保健作用是什么?

答:降脂、减肥。

43黑茶中的“金花”学术名称叫什么?

答:冠突散囊菌。

44.“矮丰”和“庆丰”分别属于云南省哪个地区的茶叶品种?

答:普洱市和楚雄州。

45.云南省茶园每年第一次追肥通常是在哪个时段?

答:2月中旬至3月上旬之间。

46.茶叶主要的采摘手法通常有哪三种?

答:掐采、提手采、双手采。

47.困鹿山古茶园位于云南省哪个产茶县境内?

答:宁洱县

48:“凤凰窝”古茶园位于云南省哪个产茶县境内?

答:墨江县

49:玛玉茶产于云南省哪个产茶县?

答:红河州绿春县

50:“罗佰克”属于什么茶类?产于云南省哪个产茶县?

:绿茶、南涧县

普洱茶的主要花色品种有哪些?

答:七子饼、茶砖、沱茶、散装茶等。

中国茶叶学会成立于哪一年?

答:1964

昆明茶叶行业协会的会歌是什么?

答:《茶协茶企一家亲》

54.那柯里茶马古道和豆沙关五尺道分别位于云南省哪个产茶县境内?

答:宁洱县、盐津县。

55.“武陵逸人”为哪位制壶大师的艺名?

答:顾景舟

56.《云陶》一书的作者是谁?

答:昆明茶叶行业协会副会长马行云先生

57.勐海茶厂的前身是什么茶厂?

答:佛海茶厂

58.中国目前四大瓷器茶具制作生产基地分别是哪里?

答:台湾莺歌镇、江西景德镇、广东潮州、福建德化。

59.中国四大名陶分别是什么?

答:宜兴紫砂、建水紫陶、钦州坭兴陶、重庆荣昌陶。

60.本届茶艺大赛主题是什么?

答:“丝路滇茶、优雅绽放”

由昆明茶叶行业协会主办的“昆明春茶周”于今年的哪一天在哪里举办?

答:419日在昆明紫云青鸟文创园会展中心举办

62.“薄荷塘普洱茶”产于我省的哪个产茶县境内?

答:勐腊县

63.“吃茶去”典故源于哪位禅师?

答:赵州禅师

64.滋味的定义是什么?

答:滋味是评茶人对茶汤的口感反应。

65.“帕卡茶”是哪个民族的语言?翻译成汉语是什么意思?

答:是哈尼族阿卡人的语言,汉语是“茶树老叶子茶”。

66.全国唯一的拉祜族自治县是哪个产茶县?

答:澜沧县

67.“铁板烧茶”是云南省哪个县那个民族的茶俗?

答:西盟县、佤族。

68.省级品种“云抗50号”的特征是什么?

答:植株高大、主干明显,树姿开展,分枝密。

69.“乌牛早”属于哪类茶?产自哪里?

答:绿茶、浙江省永嘉县。

70.历史名茶“牛抵茶”产于哪里?

答:湖南省石门县。

71.最有利于茶树生长和茶叶品质形成的土壤PH值是多少?

答:4.5-5.5

72.天福茗茶的创始人是谁?

答:李瑞河

73.中国的三大毛尖茶分别是哪三种?

答:信阳毛尖、都匀毛尖、采花毛尖。

74.中国的第一毛峰茶是什么茶?

答:黄山毛峰

75.台湾茶艺的基本精神是什么?

答:清、敬、怡、真。

76.中国茶叶博物馆位于哪个城市?

答:杭州

77.“毛蟹”属于什么茶类?

;乌龙茶

78.茶寿是指多少岁?

:108

79由昆明茶叶行业协会主办的“滇茶丝路行”首发站是哪个城市?

答:宁夏银川

80.“姜母香”是描述什么茶的香气?

答:单丛茶

81.京华牌、特牌、猴王牌是哪类茶叶的品牌?

答:花茶

82.漭水古茶产于云南省的哪个产茶县?

答:昌宁县

83.“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?

答:苏轼

84.“君不可一日无茶”是指哪一位皇帝?

:乾隆

85.千两茶原产于哪里?

答:湖南益阳

86.天下第二泉是指哪一个名泉?

答:惠山泉

87.最早记载茶为药用的书籍是哪一部古籍?

答:《神农本草》

88.碧螺春原产于哪里?

答:苏州吴中区洞庭山。

89.君山银针属于什么茶类?

答:黄茶

90.茶膏和茶珍属于普洱茶的什么产品?

答:精深加工产品。

91.荆溪和阳羡是那个城市的旧称?

答:宜兴

92.顺宁是云南省哪个产茶县的旧称?

答:凤庆

93.“褐红”通常是描述哪种茶的汤色?

答:普洱熟茶

94.“碧潭飘雪”的创始人是谁?

答:徐金华

95.有当代“女壶艺泰斗”雅称的是哪位制壶大师?

:蒋蓉

96.锌硒茶产自哪里?

答:贵州凤冈县

97.著名话剧《茶馆》的作者是哪一位?创作于哪一年?

答:老舍、1956年。

98.大关翠华茶珍品是什么茶?

:金耳环茶

99.蜜罗香红茶产自哪里?

答:玉溪

100.“茶香门第”生普荣获滇茶杯2016云南名茶评比哪一个奖项?

答:金奖



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