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那些你不知道的普洱茶分类!

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1、按照制作方法分类

    生茶

         采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种方法制作而成。

    熟茶

         以科学方法人为发酵,是茶性温和,让茶水达到软水好喝。生茶冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色。

2、按照存放方式分类

    干仓普洱

         指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10-20年为佳。

    湿仓普洱

         通常放置在比较潮湿的地方,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,会有泥味或霉味。湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易变霉,对人体不利。

3、按照外型分类

    饼茶

         扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两。每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。

    沱茶

         形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有,迷你小沱茶每个净重2-5克。

    砖茶

         长方形或正方形,250-1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运输。

    金瓜贡茶

         压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

    散茶

        制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型,茶叶状为散条型的为普通普洱茶。普洱散茶与用整片茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

4、按照等级分类

    高档次茶

         金瓜贡茶,宫廷茶,礼茶。

    中档次茶

         一到三级砖茶,沱茶,一到五级散茶。

    低等级茶

         六到十级的散茶

         茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽,二叶一芽的采一叶一芽,三叶一芽的采二叶一芽。分级时级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

5、按照加工工艺分类

    传统制作工艺

         采茶,杀青,揉捻,晒干,筛选分类,蒸压制型,最终干燥。

    现代制作工艺(人工熟化)

         采茶,杀青,揉捻,干燥(烘干),增湿渥堆,晒干,筛选分类,蒸压制型,最终干燥(烘干)。


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