《茶在云端》 彝族烤茶茶艺表演解说词

2017-12-25 15:43:12 茗博茶艺师评茶员培训

一、创意主题：

生活在云南哀牢山区的彝族人民，特别喜欢饮用烤茶，老年人尤其喜欢。烤茶的茶叶都是本地产的绿茶。烤制时，先将土罐放到火上烤热取下来，然后，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。

表演者：XXX

三、培训机构：昆明茗博文化传播有限公司

专业指导：梅子及茗博编创团队

四、表演准备：

茶品：烤罐茶、盐巴茶

茶具：土陶陶具

音乐：《彝族打跳歌》、《阿依洛》

解说：金鑫

五、表演形象设计：

用彝族日常生活茶具来烤茶，使用一般的土陶茶具，表演者身穿民族服装。

六、冲泡程序：（详见表演过程）

七、解说词：

有一个美丽的地方，四季如春，花开不败，蓝蓝的天空仿佛触手可得，透亮的白云就像是一块块冰晶白糖。它——就是云南，一个少数民族的聚居地。走进云南，就像是走进了一个世外桃源，处处有不同，步步是美景，仿佛存在很多未知之谜，吸引了无数好奇的人们驻足逗留！彩云之南,七彩炫丽，天高云淡，云卷天舒。无法用华丽的词藻修饰高原的神秘与美丽，人间天堂实至名归。

云南是茶的故乡，茶叶也是云南省久负盛名的特产，距今有1700多年的种植历史。云南民族众多，许多民族都喜爱饮茶，在历史长河中，茶渗透到了每个民族当中，经由历史的演变，各个民族都延伸出了拥有自己特色的饮茶习俗。

彝族，是中国第六大少数民族，由于地处高山峡谷，气候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，正所谓“每日必饮三次茶”。烤茶种类多样，咸甜苦辣，人生百味，既是艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。

据说，女子若学不到一手烤茶技术，到夫家烤不出好茶，夫家会认为你没有本事，因此，当地的姑娘十五六岁就要学烤茶，并且都有一套自己的烤茶绝招。

凉山彝文古籍《茶经》记载：“彝人社会初始，已在锅中烤制茶叶，‘女里’时代煮茶茶气飘香，‘社社’时代始用茶水敬献诸神……”这里所说的“女里”和“社社”，指的上古时代世间经过混沌时期之后，首先出现的两个时代，相当于母系氏族社会时期。这说明彝族发现、制作茶的历史已相当悠久。

普洱茶乡各民族很普遍的饮茶法，也是热情待客的常用品茶方式是：先用铜壶把泉水(或井水)娘开，从火塘里扒出些火炭，在上面烤热陶制的小茶罐，再放进茶叶，边抖边烤。待茶叶欲焦未焦，散发干香味时，冲入沸水，略微煮泡。然后将茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色——深藏色，其味特香，茶劲很足。这是彝族人最喜烤罐茶和盐巴茶。

烤罐茶：彝族人十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆，略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌入事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热开水至灌满，又在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，再倒出茶水即可饮用，彝族的烤罐茶，色、香、味和浓度具佳。

盐巴茶：这是彝族最喜爱的一种日常饮料，先掰下一块当地生产的紧茶或茶饼，砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤，当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时，即向罐内缓缓冲入开水，再煨五分钟，然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去，将茶罐移离火塘，再将浓茶汁分别倒入碗杯中，加开水冲淡即饮，可配吃玉米粑粑之类的食品，味道十分舒适可口。

寒冬时节，天色微明，彝家男女在出门劳作前定要喝上这么一碗醇厚浓郁的茶汤，浑身发汗，精神振奋，一整天干活都格外有劲。

茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。茶里藏河，茶中有山。一壶茶在手，如天人合一，如抚日托月，如捧着千山万水。

品茶，品的不仅是茶，品的是花香，品的是晨露，品的是轻烟，品的是和风，品的是夕阳，品的是月光，品的是江水，品的是春色，品的是万物，品的是大自然，品的是岁月。

岁月匆匆，从喧嚣的城市中，来到云南，来到彝家，采摘云端的茶叶，制一壶好茶，慢慢品尝，品味云端之茶的生活，品味云端之茶的节奏，在茶汤的香气中，让浮华的内心回归本真的清静，慢下来，静下来，沉醉在这彝家的云端之茶的香气和平和中！