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《茶在云端》 彝族烤茶茶艺表演解说词

茗博苑茶艺师、茶道、评茶员培训

一、创意主题:

生活在云南哀牢山区的彝族人民,特别喜欢饮用烤茶,老年人尤其喜欢。烤茶的茶叶都是本地产的绿茶。烤制时,先将土罐放到火上烤热取下来,然后,将半把茶叶放进土罐,再将土罐放到火上焙烤,直到茶叶烤香,烤黄后,再用开水冲进土罐内,熬煨片刻,便可饮用。

表演者:XXX

三、培训机构:昆明茗博文化传播有限公司

专业指导:梅子茗博编创团队

四、表演准备:

茶品:烤罐茶、盐巴茶

茶具:土陶陶具

音乐:《彝族打跳歌》、阿依洛

解说:金鑫

五、表演形象设计:

用彝族日常生活茶具来烤茶,使用一般的土陶茶具,表演者身穿民族服装。

冲泡程序(详见表演过程)



解说词:

有一个美丽的地方,四季如春,花开不败,蓝蓝的天空仿佛触手可得,透亮的白云就像是一块块冰晶白糖。它——就是云南,一个少数民族的聚居地。走进云南,就像是走进了一个世外桃源,处处有不同,步步是美景,仿佛存在很多未知之谜,吸引了无数好奇的人们驻足逗留!彩云之南,七彩炫丽,天高云淡,云卷天舒。无法用华丽的词藻修饰高原的神秘与美丽,人间天堂实至名归。

云南是茶的故乡,茶叶也是云南省久负盛名的特产,距今有1700多年的种植历史。云南民族众多,许多民族都喜爱饮茶,在历史长河中,茶渗透到了每个民族当中,经由历史的演变,各个民族都延伸出了拥有自己特色的饮茶习俗。

彝族,是中国第六大少数民族,由于地处高山峡谷,气候寒冷干燥,缺少蔬菜,故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足,正所谓“每日必饮三次茶”。烤茶种类多样,咸甜苦辣,人生百味,既是艰苦劳作的能量之源,也是节庆待客的灵性之物。

据说,女子若学不到一手烤茶技术,到夫家烤不出好茶,夫家会认为你没有本事,因此,当地的姑娘十五六岁就要学烤茶,并且都有一套自己的烤茶绝招。

凉山彝文古籍《茶经》记载:彝人社会初始,已在锅中烤制茶叶,女里时代煮茶茶气飘香,社社时代始用茶水敬献诸神……”这里所说的女里社社,指的上古时代世间经过混沌时期之后,首先出现的两个时代,相当于母系氏族社会时期。这说明彝族发现、制作茶的历史已相当悠久。

普洱茶乡各民族很普遍的饮茶法,也是热情待客的常用品茶方式是:先用铜壶把泉水(或井水)娘开,从火塘里扒出些火炭,在上面烤热陶制的小茶罐,再放进茶叶,边抖边烤。待茶叶欲焦未焦,散发干香味时,冲入沸水,略微煮泡。然后将茶汁倒入小瓷杯或竹杯,茶汁呈典型的茶色——深藏色,其味特香,茶劲很足。这是彝族人最喜烤罐茶和盐巴茶。

烤罐茶:彝族人十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤,直至茶叶烤得酥脆,略黄时,乘热将茶罐端离火源,灌入事先烤热的水少许,待罐内茶水泡沫稍息,再冲入热开水至灌满,又在火上煨煮片刻便可起罐,让茶叶沉淀一会儿,再倒出茶水即可饮用,彝族的烤罐茶,色、香、味和浓度具佳。

盐巴茶:这是彝族最喜爱的一种日常饮料,先掰下一块当地生产的紧茶或茶饼,砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤,当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时,即向罐内缓缓冲入开水,再煨五分钟,然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去,将茶罐移离火塘,再将浓茶汁分别倒入碗杯中,加开水冲淡即饮,可配吃玉米粑粑之类的食品,味道十分舒适可口。

寒冬时节,天色微明,彝家男女在出门劳作前定要喝上这么一碗醇厚浓郁的茶汤,浑身发汗,精神振奋,一整天干活都格外有劲。

茶,生于天地之间,采天地之灵气,吸日月之精华。茶里藏河,茶中有山。一壶茶在手,如天人合一,如抚日托月,如捧着千山万水。

品茶,品的不仅是茶,品的是花香,品的是晨露,品的是轻烟,品的是和风,品的是夕阳,品的是月光,品的是江水,品的是春色,品的是万物,品的是大自然,品的是岁月。

岁月匆匆,从喧嚣的城市中,来到云南,来到彝家,采摘云端的茶叶,制一壶好茶,慢慢品尝,品味云端之茶的生活,品味云端之茶的节奏,在茶汤的香气中,让浮华的内心回归本真的清静,慢下来,静下来,沉醉在这彝家的云端之茶的香气和平和中!


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